店名の由来 Origin

Irish Pub(アイリッシュパブ)はアイルランド共和国の酒場「Public house」の略称です。

紋章 ヨーロッパ先史時代のシンボルとして知られる太陽十字(sun cross)は、アイルランドではケルト十字として「キリスト教をアイルランドに布教した聖パトリックが、異教の民を改宗させる際に創った」と広く信じられています。
 アイルランドでは、この聖パトリックのニックネームが「Paddy」であり、日本の「ナベ」「コバ」「キム」の様によく使われる愛称のひとつです。「Paddy fieldon」は造語ですが「Paddy field」は水田という意味です。漢字の「田」と「ケルト十字」と「鹿児島市章」「島津家紋」の類似性に宿縁を感じ屋号として採用しました。
 また「~の上、~に向かう、絶えずずっと」を意味する「on」を付けることで「フィールドン」とし「○○どん」の愛称のように、鹿児島の皆さんに愛されるお店にしたいとの想いを込めています。